- Il vitigno nebbiolo ha le sue prime citazioni storiche alla fine del 1200 (Pier Crescenzio, "liber" dell'Agricoltura) per la sua presenza in vari luoghi, primariamente in Piemonte, soprattutto per l'Astigiano e le Langhe. Solo a partire dal XIX secolo il Nebbiolo viene frequentemente citato nelle opere dei più famosi ampelografi. Nel 1431 è citato negli statuti di La Morra assieme al Pignolo (Pinot). (fonte Wikipedia)

-  Il termine nebbiolo pare derivare da "nebbia", non è chiaro se per definire l'aspetto dell'acino, scuro, ma appannato (annebbiato) da abbondante pruina, oppure se dovuto alla maturazione molto tardiva delle uve  che porta spesso a vendemmiare nel periodo delle nebbie autunnali.

- la spiccata variabilità fenotipica del nebbiolo ha portato non solo all'assegnazione di diverse denominazioni in base al luogo di coltivazione delle uve, ma anche alla definizione, nel territorio stesso di provenienza, di alcune sottovarietà. Quelle utilizzate per questo Nebbiolo sono le sottovarietà Michet e Lampia

- La vinificazione avviene in acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (30°), svinatura dopo 8/10 gg circa, travasi e malo lattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura.

- Maturazione per 12 mesi in legno, grande e piccolo, e affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.

L'azienda Poderi Einaudi fu fondata nel 1897 da Luigi Einaudi, un ventitreenne destinato a divenire il primo Presidente della Repubblica Italiana.

Il futuro "Professore", come la gente di Dogliani in seguito soprannominò il senatore Einaudi, acquistò la cascina settecentesca di San Giacomo e le sue vigne, nel Comune di Dogliani e, si dice, non mancò mai una vendemmia, neppure da Presidente. Oggi l'azienda, condotta dai discendenti di Luigi Einaudi, si sviluppa su 45 ettari ed è cresciuta investendo nei migliori vigneti che si sono resi disponibili nella zona del Barolo e del Barbaresco. Il motto che si tramanda dai tempi del Presidente è "innovazione nel rispetto della tradizione".