Il verdicchio è il vitigno autoctono più famoso delle Marche. Solo nei Castelli di Jesi e nell'alta valle Camertina, intorno a Matelica, il verdicchio trova una perfetta simbiosi di clima e suolo, che lo rende capace di esprimersi al meglio delle sue potenzialità, cosa che non avviene al di fuori delle Marche e nemmeno in altre zone della regione.

Pievalta nasce nelle Marche, nei Casteli di Jesi, per realizzare un progetto di valorizzazione del verdicchio, attraverso la viticoltura biologica e le tecniche di coltivazione biodinamica e sperimentando la vinificazione in anfora, secondo antichi metodi.
Ventinove ettari ripartiti su due vigne, che nella tradizione sono tra le più vocate dei Castelli di Jesi, tra i Comuni di Maiolati Spontini e di San Paolo (AN). I due terreni hanno differenti caratteristiche pedologiche: quello di Maiolati in località Monteschiavo, collocato sulla sinistra del fiume Esino è caratterizzato da bianche argille calcaree e quello di San Paolo di Jesi, in contrada Follonica, è posto a 400 metri slm dove l'argilla e la sabbia poggiano su un fondo di tufo.