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Fontanafredda
Già Bianco Friuli V.G. Igt 2011
Il vino "leggero" di Fontanafredda: solo 11 gradi, in confezione speciale da 1 litro, per un tutto pasto di qualità che non appesantisce!
Appunti sensoriali
Di colore giallo intenso con riflessi verdolini. Al naso si avverte una grande intensità aromatica di frutta fresca, agrumata, esotica e profumata, con richiami di macchia mediterranea, salvia, rosmarino, origano, timo e camomilla. In bocca è acidulo e fresco, intenso e aromatico, con un retrogusto minerale sapido, lungo e persistente.
Ottimo come aperitivo, si accompagna facilmente con piatti a base di pesce e primi piatti leggeri.
| Annata | 2011 |
| Uve | Malvasia Istriana, Ribolla Gialla, Pinot Grigio |
| Vigneti di Provenienza | colli orientali del Friuli |
| Superficie vitata | 3 ha |
| Anno di impianto | |
| Tipologia del terreno | aranacei, marnosi, ricchi di calcare. |
| Sistema di allevamento | guyot |
| Resa per ettaro | 4500 ceppi/ha |
| Vendemmia | manuale, settembre |
| Vinificazione | in vasche di acciaio inox termo condizionate (18-20° C). Terminata la fermentazione si effettua un travaso |
| Maturazione | 1 mese di affinamento in bottiglia sui lieviti |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Alcol | 11% |
| Bottiglie prodotte | 20000 |
L 'uva raccolta a mano viene diraspata e pressata. I mosti ottenuti vengono mantenuti una notte in chiarifica spontanea; il giorno successivo, dopo il travaso, inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termo condizionate (18-20° C). Terminata la fermentazione si effettua un travaso per eliminare le fecce più grossolane e si procede all ' assemblaggio delle varietà. Segue un breve affinamento sui lieviti di circa un mese effettuando batonnage giornalieri. La malolattica viene inibita mantenendo il vino a bassa temperatura. Una leggera chiarifica precede l 'imbottigliamento. Viene messo in commercio l '8 dicembre.
Situata nel cuore delle Langhe, Fontanafredda è una tenuta con oltre 100 ettari di terreno collinare situato nei comuni di Serralunga d'Alba, Barolo e Diano d'Alba, nel cuore di quell'antico Piemonte, simbolo della tradizione enologica più nobile.
La nascita di Fontanafredda come realtà vinicola storica ha inizio nel 1878, grazie alla passione e alla lungimiranza di Emanuele Guerrieri conte di Mirafiori, nobile figura di imprenditore che si dedica la vino con un approccio assolutamente moderno.
Per sua scelta la produzione segue, da subito, i criteri innovativi che puntano ad una costante attenzione alla produzione di vini di qualità, del Barolo soprattutto.
L'azienda conserva oggi tutte le nobili testimonianze del suo passato- la residenza di caccia, il borgo,le ampie cantine, i vigneti- ma continua a rinnovarsi e sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la tradizione hanno lasciato.
