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Fontanafredda
Contessa Rosa Brut Alta Langa Doc
Alta Langa è la denominazione del Metodo Classico piemontese di maggiore qualità: pinot nero e chardonnay per una grande persistenza e freschezza.
Appunti sensoriali
Di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il perlage è finissimo e molto persistente. I profumi di grande intensità e complessità, ricordano con prevalenza il miele millefiori e le spezie, la frutta secca tostata, e la crosta di pane. In bocca si avverte la struttura del pinot nero che ben si sposa con la fragranza dello chardonnay. Il retrogusto lungo e persistente con sensazioni fresche e sapide.
Ottimo come aperitivo, ma soprattutto - per la sua indiscussa personalità - rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate.
| Annata | |
| Uve | pinot nero, chardonnay |
| Vigneti di Provenienza | S. Stefano Belbo, Castino, Borgomale |
| Superficie vitata | |
| Anno di impianto | |
| Tipologia del terreno | argilloso sabbioso-con marne |
| Sistema di allevamento | guyot |
| Resa per ettaro | 4500 ceppi/ha |
| Vendemmia | manuale, fine agosto, inizio settembre |
| Vinificazione | decantazione in acciaio a temperatura controllata, fermentazione parte in vasche d'acciaio inox parte in barrique a temp.20° fino a primavera |
| Maturazione | dopo la prima fermentazione, viene fatta la cuvé e parte la seconda fermentazione in bottiglia e la maturazione sui lieviti per almeno 3 anni |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Alcol | 12% |
| Bottiglie prodotte | |
Nel mese di maggio il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti, nell'ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico. Ottenuto dalla vinificazione di uve che grazie all'altitudine maturano con lentezza in modo da produrre aromi molto particolari,
è sboccato dopo un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 3 anni.
Situata nel cuore delle Langhe, Fontanafredda è una tenuta con oltre 100 ettari di terreno collinare situato nei comuni di Serralunga d'Alba, Barolo e Diano d'Alba, nel cuore di quell'antico Piemonte, simbolo della tradizione enologica più nobile.
La nascita di Fontanafredda come realtà vinicola storica ha inizio nel 1878, grazie alla passione e alla lungimiranza di Emanuele Guerrieri conte di Mirafiori, nobile figura di imprenditore che si dedica la vino con un approccio assolutamente moderno.
Per sua scelta la produzione segue, da subito, i criteri innovativi che puntano ad una costante attenzione alla produzione di vini di qualità, del Barolo soprattutto.
L'azienda conserva oggi tutte le nobili testimonianze del suo passato- la residenza di caccia, il borgo,le ampie cantine, i vigneti- ma continua a rinnovarsi e sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la tradizione hanno lasciato.
